Mit ~442.000t (2013) Olivenöl ist Italien nach Spanien in der Weltproduktion an zweiter Stelle. 

Was die Qualität angeht, steht Olivenöl aus Italien beim Verbraucher an der Spitze.

In Italien arbeiten 1.160.000 Erzeuger im Olivenölsektor. Sie sind als Olivenbauer oder in Genossenschaften, Ölmühlen, Raffinerien, Mischbetrieben und Vermarktungsunternehmen tätig.